Kamadoityourself

KAMADO. IT. YOURSELF.

Recepten

KAMADO IT YOURSELF

KAMADO BBQ

SMOKEY SPARERIBS

Ervaar de authentieke smaak van slow-cooked spare ribs, bereid op je Kamado BBQ. De Kamado BBQ, bekend om zijn vermogen om een consistente lage temperatuur te handhaven, is perfect voor het langzaam garen van vlees, wat resulteert in onweerstaanbaar malse en sappige spare ribs. In dit recept, gaan we stap voor stap door hoe je de perfecte spare ribs kunt bereiden op je Kamado BBQ.

Ingrediënten:

– 2 rekken spare ribs

– 3 eetlepels bruine suiker

– 2 eetlepels paprikapoeder

– 1 eetlepel zout

– 1 eetlepel gemalen zwarte peper

– 1 theelepel knoflookpoeder

– 1 theelepel uienpoeder

– 1 theelepel cayennepeper (optioneel voor extra hitte)

– 1 kopje appelciderazijn

– 1 kopje barbecuesaus

Voorbereiding:

Begin met het voorbereiden van je spare ribs. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribs voor een betere smaakabsorptie en textuur. Meng de bruine suiker, paprikapoeder, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper in een kom. Wrijf dit mengsel royaal over de ribs en laat ze, indien mogelijk, een nacht in de koelkast marineren.

Het Aansteken van de Kamado BBQ:

Steek je Kamado BBQ aan en breng deze naar een stabiele lage temperatuur van ongeveer 120°C. Gebruik kwaliteitshoutskool voor een consistente verbranding en voeg wat rookhout toe, zoals hickory of appelhout, voor extra smaak.

De Bereiding:

Plaats de spare ribs op het rooster van de Kamado BBQ. Zorg voor indirecte warmte door het gebruik van een heat deflector. Dit voorkomt dat de ribs direct boven de hete kolen liggen, wat kan resulteren in verbranding. Sluit de deksel van de Kamado BBQ en laat de ribs langzaam garen.

Het Rookproces:

Dit is waar de magie gebeurt. De Kamado BBQ is uitzonderlijk in het behouden van een constante temperatuur, wat essentieel is voor het langzaam roken van de ribs. Laat de ribs ongeveer 3 uur garen, en bedruip ze elk uur met een mengsel van appelciderazijn en water om ze sappig te houden.

De Finishing Touch:

Na ongeveer 3 uur zijn de ribs bijna klaar. Smeer ze nu in met je favoriete barbecuesaus en laat ze nog 30 minuten op de Kamado BBQ liggen. Dit geeft de saus tijd om te karamelliseren en een mooie glans aan de ribs te geven.

Serveren:

Haal de ribs van de Kamado BBQ en laat ze een paar minuten rusten. Snijd ze vervolgens tussen de ribben door en serveer. De perfect bereide spare ribs op je Kamado BBQ zijn niet alleen ongelooflijk mals, maar ook rijk aan smaak, met die kenmerkende rokerige toets.

 

Deze methode van het bereiden van spare ribs op de Kamado BBQ is een echte crowd-pleaser en een geweldige manier om de veelzijdigheid van je Kamado BBQ te tonen. Smakelijk eten!

KAMADO BBQ

GROENTEN & LAMSPIESJES

Recept: Gemarineerde Lamskoteletten op de Kamado BBQ

Het bereiden van gemarineerde lamskoteletten op een Kamado BBQ is een fantastische manier om de unieke eigenschappen van deze grill te benutten. De Kamado BBQ staat bekend om zijn efficiënte warmtebeheersing en veelzijdigheid, wat het ideaal maakt voor het grillen van sappige lamskoteletten met een rokerige smaak. Dit recept zal je stap voor stap door het proces leiden om de perfecte lamskoteletten te bereiden.

Ingrediënten:

– 12 lamskoteletten

– 3 eetlepels olijfolie

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt

– Zest van 1 citroen

– 2 eetlepels citroensap

– 1 theelepel zeezout

– 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper

– Optioneel: 1 theelepel rode chilivlokken voor extra pit

Marinade Bereiden:

Begin met het maken van de marinade. In een kom combineer je de olijfolie, knoflook, rozemarijn, citroenzest, citroensap, zeezout, zwarte peper, en indien gewenst de rode chilivlokken. Meng deze ingrediënten goed door elkaar. Leg de lamskoteletten in een ondiepe schaal en giet de marinade eroverheen. Zorg ervoor dat de koteletten gelijkmatig bedekt zijn. Dek de schaal af en laat de koteletten minstens twee uur in de koelkast marineren, maar bij voorkeur een nacht voor een diepere smaak.

Kamado BBQ Voorbereiden:

Haal de lamskoteletten ongeveer 30 minuten voor het grillen uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Dit zorgt voor een gelijkmatiger garen. Steek je Kamado BBQ aan en verwarm deze tot een hoge temperatuur van ongeveer 200°C. Voor de beste resultaten is het aan te raden om kwaliteitshoutskool te gebruiken. Dit geeft niet alleen een betere warmte, maar ook een aangename rokerige smaak aan het vlees.

Het Grillen:

Als je Kamado BBQ de juiste temperatuur heeft bereikt, plaats je de lamskoteletten direct op het grillrooster. Grill de koteletten 3 tot 4 minuten aan elke kant voor medium-rare. De exacte kooktijd kan variëren afhankelijk van de dikte van de koteletten en de gewenste gaarheid. Voor medium, laat ze een extra minuut per kant grillen. Draai de koteletten slechts één keer om tijdens het grillen om een mooie grillstreep te creëren.

Rust en Serveer:

Als de lamskoteletten de gewenste gaarheid hebben bereikt, haal ze dan van de Kamado BBQ en leg ze op een bord. Laat ze ongeveer 5 minuten rusten. Dit helpt de sappen zich te herverdelen, waardoor de koteletten bij het snijden sappiger zijn.

Serveren:

 

Serveer de lamskoteletten warm, eventueel met een frisse salade, gegrilde groenten of een kant van aardappelpuree. De rijke smaken van de marinade, gecombineerd met de rokerige essentie van de Kamado BBQ, maken deze lamskoteletten tot een onvergetelijke maaltijd.

 

Dit recept voor gemarineerde lamskoteletten op de Kamado BBQ is perfect voor een gezellige avond met familie of vrienden. Het laat niet alleen de veelzijdigheid van de Kamado BBQ zien, maar biedt ook een heerlijke en eenvoudige manier om een luxe gerecht te bereiden. Smakelijk eten!

KAMADO BBQ

GEROOSTERDE LAMSBOUT

Recept: Langzaam Geroosterde Lamsbout op de Kamado BBQ

De Kamado BBQ is het perfecte kooktoestel voor het langzaam roosteren van een sappige lamsbout. De unieke keramische structuur van de Kamado BBQ zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en het vasthouden van vocht, wat leidt tot een perfect geroosterd stuk vlees. Dit recept leidt je door de stappen om een heerlijke, mals geroosterde lamsbout te bereiden, een gerecht dat zeker indruk zal maken bij je volgende barbecue.

Ingrediënten:

– 1 hele lamsbout, ongeveer 2 tot 2,5 kg

– 4 eetlepels olijfolie

– 2 eetlepels vers gehakte rozemarijn

– 4 teentjes knoflook, fijngehakt

– Zest van 1 citroen

– 2 eetlepels grof zeezout

– 1 eetlepel versgemalen zwarte peper

– 1 kop rode wijn (optioneel)

– Verse takjes rozemarijn en citroenschijfjes, voor garnering

Voorbereiding:

1. Begin met het voorbereiden van de lamsbout. Maak inkepingen in het vlees met een scherp mes. Dit helpt de marinade om dieper in het vlees te dringen en geeft meer smaak.

2. In een kom, combineer olijfolie, gehakte rozemarijn, knoflook, citroenzest, zeezout en zwarte peper. Wrijf dit mengsel grondig over de hele lamsbout. Laat de lamsbout, indien mogelijk, een nacht in de koelkast marineren. Dit zorgt voor maximale smaak.

Het Aansteken van de Kamado BBQ:

3. Het is cruciaal om je Kamado BBQ correct aan te steken voor het beste resultaat. Gebruik natuurlijke houtskool en breng de Kamado BBQ langzaam naar een temperatuur van ongeveer 150°C. Voor dit recept is indirecte warmte het beste, dus plaats de houtskool aan één kant van de Kamado of gebruik een heat deflector.

De Bereiding:

4. Plaats de gemarineerde lamsbout op het grillrooster van de Kamado BBQ, weg van de directe hitte. Sluit het deksel om een ovenachtige omgeving te creëren. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing en behoudt de sappen in het vlees.

 

5. Laat de lamsbout langzaam roosteren. De sleutel tot een perfect geroosterde lamsbout is geduld. Afhankelijk van de grootte van de bout, kan dit 2 tot 3 uur duren. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren. Voor medium-rare, streef naar een interne temperatuur van ongeveer 60°C.

De Finishing Touch:

6. In de laatste 30 minuten van het roosteren, kun je ervoor kiezen om de lamsbout met rode wijn te bedruipen. Dit voegt een extra laag van smaak en vocht toe aan het vlees.

Serveren:

7. Eenmaal geroosterd, haal de lamsbout van de Kamado BBQ en laat het minstens 15 minuten rusten. Dit is cruciaal om de sappen te laten herverdelen.

8. Snijd de lamsbout in plakken en garneer met verse rozemarijn en citroenschijfjes.

 

Dit recept voor langzaam geroosterde lamsbout op de Kamado BBQ is een geweldige manier om de veelzijdigheid en superioriteit van de Kamado BBQ te laten zien. Het eindresultaat is een heerlijk, sappig en smaakvol stuk vlees dat bij elke gelegenheid indruk zal maken. Bon appétit!

KAMADO BBQ

GEROOSTERDE LAMSSCHOUDER

De Kamado BBQ, bekend om zijn veelzijdigheid en superieure rookvermogen, is de ideale keuze voor het langzaam roosteren van vlees zoals lamsschouder. Dit recept voor langzaam geroosterde lamsschouder zal je Kamado BBQ-vaardigheden naar een hoger niveau tillen, terwijl het je gasten trakteert op een verrukkelijk, sappig en aromatisch gerecht.

Ingrediënten

– 1 hele lamsschouder (ongeveer 2-3 kg)

– 4 teentjes knoflook, fijngehakt

– 2 eetlepels verse rozemarijn, fijngehakt

– 2 eetlepels verse tijm, fijngehakt

– Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

– 4 eetlepels olijfolie

– 1 kop rode wijn

– 2 koppen kippenbouillon

– Extra takjes rozemarijn en tijm voor garnering

 

Marinade:

Combineer de fijngehakte knoflook, rozemarijn, tijm, zout, peper en olijfolie in een kom om een pasta te vormen. Wrijf deze marinade gelijkmatig over de gehele lamsschouder. Laat de lamsschouder idealiter een nacht in de koelkast marineren om de smaken goed in het vlees te laten trekken.

Voorbereiding van de Kamado BBQ:

  1. Steek de Kamado BBQ aan en breng deze naar een lage temperatuur van ongeveer 120°C, ideaal voor het langzaam roosteren van de lamsschouder.
  2. Gebruik een druippan gevuld met rode wijn en kippenbouillon. Plaats deze onder het grillrooster. Dit zal niet alleen helpen om de lamsschouder vochtig te houden, maar ook een heerlijke jus vormen als het gerecht klaar is.

Het Roosteren:

  1. Plaats de gemarineerde lamsschouder op het grillrooster boven de druippan. Sluit het deksel van de Kamado BBQ en laat de lamsschouder langzaam roosteren. Het unieke ontwerp van de Kamado BBQ zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling en het vasthouden van vocht, wat essentieel is voor dit langzaam geroosterde gerecht.
  2. Controleer na ongeveer 2 uur de interne temperatuur van het lam. Je streeft naar een interne temperatuur van ongeveer 90°C voor een perfect geroosterde lamsschouder. Voeg indien nodig meer houtskool toe om de temperatuur constant te houden.

Afwerking:

  1. Eenmaal de gewenste temperatuur bereikt is, haal de lamsschouder van de Kamado BBQ en wikkel hem in aluminiumfolie. Laat het ongeveer 20 minuten rusten. Dit is een cruciale stap omdat het rusten het vlees toestaat om al zijn sappen te herverdelen, wat resulteert in een sappigere en malsere lamsschouder.
  2. Tijdens het rusten van het lam, zeef je de inhoud van de druippan en reduceer je deze in een sauspan tot een rijke jus.

Serveren:

Snijd de lamsschouder in plakken of trek deze uit elkaar. Serveer met de gereduceerde jus en garneer met verse takjes rozemarijn en tijm. Dit gerecht gaat uitstekend samen met geroosterde groenten of een frisse salade.

Het langzaam geroosterde lamsschouder recept is een uitstekende manier om de unieke eigenschappen van je Kamado BBQ te benutten. De consistente lage temperatuur en de mogelijkheid om vocht vast te houden, maken de Kamado BBQ perfect voor dit soort gerechten. Geniet van de rijke smaken en de sappige textuur die je met dit recept op je Kamado BBQ kunt bereiken.

KAMADO BBQ

APPELHOUT GEROOKTE ZALM

Gerookte zalm op de Kamado BBQ is een verfijnd gerecht dat de unieke rookmogelijkheden van de Kamado optimaal benut. Het roken van zalm met appelhout voegt een subtiele zoetheid toe die perfect samengaat met de rijke smaken van de vis. Dit recept is meer dan alleen een manier om zalm te bereiden; het is een ervaring die de veelzijdigheid van uw Kamado BBQ onderstreept.

Ingrediënten:

– 1 hele zalmfilet, met huid

– 2 eetlepels bruine suiker

– 2 eetlepels zeezout

– 1 theelepel gemalen zwarte peper

– 1 theelepel dille

– 1 theelepel knoflookpoeder

– Appelhoutsnippers, geweekt in water

– Extra: citroenplakjes en verse dille voor garnering

Voorbereiding:

  1. Begin met het mengen van de bruine suiker, zout, zwarte peper, dille en knoflookpoeder in een kom. Dit wordt uw droge rub voor de zalm.
  2. Wrijf de zalmfilet in met de rub, zorg ervoor dat zowel de huid als het vlees goed bedekt zijn. Laat de zalm vervolgens minimaal 1 uur in de koelkast marineren. Voor een intensere smaak kunt u het zelfs een nacht laten marineren.

Het Rookproces:

  1. Terwijl de zalm marineert, kunt u uw Kamado BBQ voorbereiden. Stel de Kamado in op een lage rooktemperatuur, rond de 80-90°C. Gebruik een kwalitatief goede houtskool als basis voor een stabiele en langdurige hitte.
  2. Voeg de geweekte appelhoutsnippers toe aan de kolen. Dit zal zorgen voor de rooksmaak die essentieel is voor dit gerecht.

Het Grillen:

  1. Haal de zalm uit de koelkast en laat deze even op kamertemperatuur komen. Plaats de zalm, met de huid naar beneden, direct op het grillrooster van uw Kamado BBQ. Als u liever indirecte warmte gebruikt, kunt u een heat deflector plaatsen.
  2. Sluit de deksel van de Kamado BBQ en laat de zalm langzaam roken. Dit zal ongeveer 1 tot 1,5 uur duren, afhankelijk van de dikte van de filet. Het doel is om de zalm te roken totdat deze een interne temperatuur van 60°C bereikt.

Serveren:

  1. Zodra de zalm de juiste temperatuur heeft bereikt, haalt u deze van de Kamado BBQ en laat u deze een paar minuten rusten.
  2. Serveer de gerookte zalm met verse citroenplakjes en wat dille. Dit gerecht is uitstekend te combineren met een lichte salade of geroosterde groenten.

De appelhout gerookte zalm, bereid op de Kamado BBQ, is een ware traktatie voor elke fijnproever. De Kamado BBQ zorgt voor een gelijkmatige, langzame rook die de zalm perfect gaart, terwijl de rook van het appelhout een subtiele zoetheid toevoegt die de natuurlijke smaken van de zalm versterkt. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar ook een indrukwekkende manier om uw vaardigheden met de Kamado BBQ te tonen.

KAMADO BBQ

SMOKEY PULLED PORK

Een van de meest bevredigende gerechten die je op een Kamado BBQ kunt bereiden, is zonder twijfel pulled pork. Door de uitstekende temperatuurcontrole en de gesloten kookomgeving is de Kamado BBQ ideaal voor het langzaam roken van een varkensschouder tot perfectie. Dit recept zal je leiden naar een smaakvolle, malse pulled pork die gegarandeerd een hit zal zijn bij je volgende barbecue.

Ingrediënten:

– 3 tot 4 kg varkensschouder (Boston Butt)

– 2 eetlepels grof zout

– 2 eetlepels bruine suiker

– 2 eetlepels paprikapoeder

– 1 eetlepel zwarte peper

– 1 eetlepel knoflookpoeder

– 1 eetlepel uienpoeder

– 1 theelepel cayennepeper

– 2 kopjes appelcider

– Je favoriete barbecuesaus

Voorbereiding:

Begin met het voorbereiden van je varkensschouder. Meng in een kom zout, bruine suiker, paprikapoeder, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. Dit wordt je dry rub. Wrijf de varkensschouder gelijkmatig in met de rub, zorg ervoor dat je elke kant bedekt. Laat het vlees daarna idealiter een nacht in de koelkast rusten om de smaken goed in te laten trekken.

Het Aansteken van de Kamado BBQ:

Steek je Kamado BBQ aan en stel deze in op een lage temperatuur van ongeveer 110°C. Het is belangrijk om een stabiele, lage temperatuur te handhaven voor het beste resultaat. Voeg wat rookhout toe aan je kolen; hickory of appelhout zijn uitstekende keuzes voor pulled pork.

Het Rookproces:

Plaats de varkensschouder op het rooster van je Kamado BBQ, met de vetkant naar boven. Dit zorgt ervoor dat het vet door het vlees smelt tijdens het koken, wat bijdraagt aan de sappigheid. Sluit de deksel van de Kamado BBQ en laat het vlees roken. Dit is een langzaam proces dat tot 10-12 uur kan duren, afhankelijk van de grootte van je varkensschouder.

Elk uur, open je de deksel kort en bedruip je de varkensschouder met appelcider. Dit helpt om het vlees vochtig te houden en voegt een extra laag smaak toe.

De Finishing Touch:

Na ongeveer 10-12 uur zou de interne temperatuur van de varkensschouder rond de 90°C moeten zijn. Dit is het perfecte moment om het vlees van de Kamado BBQ te halen. Wikkel de varkensschouder in aluminiumfolie en laat het 30 tot 60 minuten rusten.

 

Serveren:

Trek het vlees met twee vorken of speciale vleesklauwen uit elkaar. Het zou nu gemakkelijk uit elkaar moeten vallen en een ongelooflijke smaak en malsheid moeten hebben. Serveer de pulled pork met je favoriete barbecuesaus en bijgerechten zoals coleslaw of maisbrood.

Dit recept voor pulled pork op de Kamado BBQ toont de ongeëvenaarde mogelijkheden van langzaam roken met dit type BBQ. De Kamado BBQ levert niet alleen een voortreffelijke smaak, maar ook de perfecte textuur die essentieel is voor een authentieke BBQ-ervaring. Het wachten waard, dit gerecht zal ongetwijfeld indruk maken op je gasten. Smakelijk eten!

KAMADO BBQ

GEROOSTERD BUIKSPEK

Recept: Langzaam Geroosterd Buikspek op de Kamado BBQ

De Kamado BBQ is een fantastische keuze voor liefhebbers van langzaam geroosterd vlees. Dankzij zijn keramische constructie en uitstekende temperatuurcontrole, is de Kamado BBQ ideaal voor het bereiden van sappig, zacht buikspek met een knapperige korst. In dit recept gaan we stap voor stap door het proces van het bereiden van langzaam geroosterd buikspek op de Kamado BBQ, een gerecht dat gegarandeerd indruk zal maken op je gasten.

Ingrediënten:

– 2 kg buikspek, met zwoerd

– 2 eetlepels grof zeezout

– 2 eetlepels bruine suiker

– 1 eetlepel gerookte paprikapoeder

– 1 eetlepel knoflookpoeder

– 1 eetlepel uienpoeder

– 1 theelepel cayennepeper (optioneel)

– 1 kopje appelciderazijn

 

Voorbereiding

  1. Begin met het voorbereiden van de buikspek. Maak kleine inkepingen in het zwoerd met een scherp mes, dit helpt het zwoerd knapperig te worden tijdens het kookproces.
  2. Meng in een kom het zeezout, bruine suiker, gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder en cayennepeper. Wrijf dit kruidenmengsel over het gehele stuk buikspek, zorg ervoor dat het ook in de inkepingen komt.
  3. Laat de buikspek idealiter een nacht in de koelkast marineren om de smaken goed te laten intrekken.

Het Aansteken van de Kamado BBQ:

  1. Steek de Kamado BBQ aan en breng deze naar een stabiele lage temperatuur van ongeveer 150°C. Gebruik voor de beste resultaten houtskool van goede kwaliteit en voeg een handvol appelhoutsnippers toe voor een subtiele rooksmaak.

Het Kookproces:

  1. Plaats de buikspek op het grillrooster van de Kamado BBQ, met de zwoerdzijde naar boven. Gebruik een indirecte hitte methode door een druippan onder het rooster te plaatsen, gevuld met een beetje water en appelciderazijn. Dit helpt om de buikspek sappig te houden en voegt extra smaak toe.
  2. Sluit de deksel van de Kamado BBQ en laat het buikspek langzaam garen. Dit proces kan tot 4-5 uur duren, afhankelijk van de dikte van het spek.

De Afwerking:

  1. Controleer na ongeveer 4 uur de interne temperatuur van het buikspek. Je streeft naar een interne temperatuur van ongeveer 90°C voor perfect gegaarde buikspek.
  2. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, verhoog je de temperatuur van de Kamado BBQ naar 220°C voor de laatste 20-30 minuten om het zwoerd extra knapperig te maken.

Serveren:

  1. Haal de buikspek van de Kamado BBQ en laat het ongeveer 15 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich herverdelen en het vlees nog malser wordt.
  2. Snijd het buikspek in plakken en serveer het warm. Het is heerlijk met een simpele salade of gegrilde groenten.

Dit recept voor langzaam geroosterd buikspek op de Kamado BBQ is niet alleen een heerlijke manier om te genieten van de unieke smaken die deze kookmethode biedt, maar het toont ook de veelzijdigheid en de kracht van de Kamado BBQ. De combinatie van langzaam garen en roken zorgt voor een onvergetelijke maaltijd. Smakelijk eten!

KAMADO BBQ

SLOW & LOW RUNDERBORST

Recept: Langzaam Gegaarde Runderborst op de Kamado BBQ

Kooktijd: Ca. 6 uur

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Porties: 4-6 personen

Als je op zoek bent naar een manier om het potentieel van je Kamado BBQ volledig te benutten, is dit recept voor langzaam gegaarde runderborst een uitstekende keuze. De Kamado BBQ staat bekend om zijn vermogen om lage en constante temperaturen te handhaven, wat essentieel is voor de perfecte bereiding van dit gerecht.

Ingrediënten:

– 1.5 kg runderborst

– 3 eetlepels grof zeezout

– 3 eetlepels versgemalen zwarte peperkorrels

– 2 eetlepels paprikapoeder

– 1 eetlepel donkerbruine suiker

– 1 eetlepel uienpoeder

– 1 eetlepel knoflookpoeder

– 1 theelepel cayennepeper

– Rookhout (bij voorkeur hickory of mesquite)

Voorbereiding:

  1. Bereid je Kamado BBQ voor op indirect koken en stel de temperatuur in op ongeveer 110°C. Voeg het rookhout toe aan de kolen voor een diepe, rokerige smaak.
  2. Meng zout, zwarte peper, paprikapoeder, bruine suiker, uienpoeder, knoflookpoeder en cayennepeper in een kom. Gebruik deze rub om de runderborst gelijkmatig mee in te wrijven.
  3. Plaats een lekbak onder het grillrooster om vetopvang te vergemakkelijken en flare-ups te voorkomen.

Kookproces:

  1. Plaats de runderborst op de Kamado BBQ, direct boven de lekbak. Sluit de deksel en laat het vlees langzaam garen, waarbij je de temperatuur nauwkeurig op 110°C houdt.
  2. Controleer na ongeveer 3 uur de interne temperatuur van het vlees. Het doel is om een interne temperatuur van ongeveer 90°C te bereiken. Als het vlees deze temperatuur nog niet heeft bereikt, sluit dan de deksel en laat het verder garen.
  3. Wanneer de gewenste temperatuur is bereikt, haal het vlees van de Kamado BBQ en wikkel het in aluminiumfolie. Laat het 30 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Serveren:

  1. Snijd de runderborst in dunne plakken tegen de draad in om de malsheid te garanderen.
  2. Serveer met klassieke BBQ-bijgerechten zoals gegrilde maiskolven, een verse coleslaw, of een zelfgemaakte BBQ-saus.

De langzame garing van de runderborst op de Kamado BBQ zorgt voor een ongeëvenaarde smaak en textuur. De keramische bouw van de Kamado zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling, terwijl het rookhout een diepe, rijke smaak toevoegt. Dit gerecht is niet alleen een bewijs van je kookkunsten, maar ook van de veelzijdigheid van je Kamado BBQ. Geniet van de heerlijke resultaten en de tevreden gezichten rondom je tafel!

KAMADO BBQ

KIP OP JAPANSE WIJZE

Ontdek de Authentieke Smaak van Houtskool Gegrilde Kip op een Kamado BBQ

Wanneer je de unieke smaken van houtskool grilling wilt ervaren, is er geen betere manier dan met een Kamado BBQ. Deze traditionele Japanse stijl BBQ staat bekend om zijn efficiënte warmtebehoud en veelzijdigheid. In dit blog verkennen we een eenvoudig maar heerlijk recept om houtskool gegrilde kip te bereiden op je Kamado BBQ, waarbij we de authentieke rokerige aroma’s en ongeëvenaarde sappigheid die deze kookmethode biedt, benutten.

Het begint allemaal met de voorbereiding van de Kamado BBQ. De sleutel tot succes ligt in het correct aansteken van de houtskool en het bereiken van de perfecte temperatuur. Dit kan enige oefening vergen, maar zodra je de techniek onder de knie hebt, zul je versteld staan van de resultaten. Voor dit recept is het ideaal om de temperatuur rond de 180-200°C te houden, een perfecte range voor het grillen van kip.

Laten we dan nu ingaan op het hart van de zaak: de kip. Het geheim van een sappige, smaakvolle kip ligt in de marinade. Een mix van olijfolie, citroensap, gehakte knoflook, rozemarijn, zout en peper vormt de basis van onze marinade. Marineer de kip enkele uren of, nog beter, een hele nacht om de smaken echt goed in te laten trekken. Dit zorgt ervoor dat elke hap een explosie van smaken geeft.

Als de Kamado BBQ de gewenste temperatuur heeft bereikt, is het tijd om te gaan grillen. Plaats de kip op het grillrooster en laat het de magie van de Kamado BBQ ervaren. Het unieke van koken met een Kamado BBQ ligt in de circulatie van hete lucht, die ervoor zorgt dat de kip gelijkmatig gaart en een heerlijke rooksmaak krijgt. Draai de kip halverwege het kookproces om, zodat beide kanten die prachtige grillstrepen krijgen en gelijkmatig garen.

Terwijl de kip grilt, kun je de tijd nemen om wat bijgerechten voor te bereiden. Denk aan een frisse salade of wat gegrilde groenten, die je eenvoudig naast de kip op de Kamado BBQ kunt bereiden. Dit is het mooie van een Kamado BBQ; de veelzijdigheid om meerdere gerechten tegelijkertijd te bereiden.

 

Na ongeveer 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte van de kip, is het tijd om te controleren of het vlees gaar is. Een vleesthermometer is hierbij een handige tool. De ideale interne temperatuur voor kip is 75°C. Zodra dit bereikt is, haal je de kip van de Kamado BBQ en laat je het een paar minuten rusten.

 

Het resultaat is een prachtig, sappig stuk kip met een heerlijke rokerige smaak, een gerecht dat zeker indruk zal maken op je gasten. De Kamado BBQ is niet alleen een stijlvolle toevoeging aan je buitenkeuken, maar ook een krachtig instrument om culinaire meesterwerken te creëren. Met dit eenvoudige recept kun je de veelzijdigheid en kracht van de Kamado BBQ zelf ervaren. Happy grilling!